赵李桥砖茶制作技艺是赤壁市赵李桥镇的一项传统制茶技艺。其产品主要有“川”牌青砖茶、“牌坊”牌米砖茶、“火车头”牌米砖茶，以及禅茶、七泡茶、咏梅茶、象棋饼茶等其他数十个新品种。

赵李桥砖茶历史悠久，其前身是羊楼洞砖茶（羊楼洞位于赤壁市赵李桥境内，是中国万里茶道的源头之一），俗称“洞茶”，经晋商将饼茶和帽盒茶改进成砖形发展而成。

 “川”字牌青砖茶质量的高低取决于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复抄、复揉、渥堆、晒干七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序。制成毛茶后再经筛分、压制、干燥、包装、制成青砖成品茶。冲泡后，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓。

“牌坊”牌米砖茶、“火车头”牌米砖茶为紧压的红茶，其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。 米砖原料分：洒面、洒阍和里茶三种规格，原料经过筛分、拼料、压制、退砖、检砖、干燥、包装等工序而制成米砖茶。米砖外形美观，砖模棱角分明，纹面图案清晰秀丽，色泽乌亮，内质汤色红浓，香气纯和，味道醇厚。

赵李桥砖茶适应长久保存，具有保健功能，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用，是内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等省区和蒙古、俄罗斯等国家和地区人民的生活必需品，是万里茶道沿途人民友谊的见证。